La cuisine marocaine est l'une des plus riches et des plus variées au monde. Mélange subtil d'influences berbères, arabes, andalouses et françaises, elle se distingue par ses épices parfumées et ses techniques de cuisson ancestrales.
Le tajine, plat emblématique, se décline en versions infinies : agneau aux pruneaux, poulet au citron confit, légumes aux olives… Chacun raconte une histoire de terroir.
Le couscous du vendredi est bien plus qu'un repas — c'est un rituel familial sacré. Les grains de semoule roulés à la main, cuits à la vapeur et nappés d'un bouillon généreux.
La pastilla, ce feuilleté sucré-salé au pigeon ou aux fruits de mer, est le summum de la gastronomie festive marocaine.
Au Riad Sable Chaud, notre chef revisite ces classiques avec finesse, utilisant des produits frais du marché chaque matin.